Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die Moleküle, Zellen und Gewebe vor oxidativen Schäden durch freie Radikale schützen, indem sie diese neutralisieren. Wichtige Antioxidantien sind die Vitamine A, C und E sowie Beta-Carotin, einige Enzyme und die Mineralien Zink und Selen.
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