Armoise

Aux Pays-Bas, l'armoise est une plante rare, dans d'autres parties de l'Europe, elle est plus commune. L'odeur de la plante est très aromatique et elle a un goût très amer. D'autres espèces d'absinthe comprennent l'armoise, l'estragon, l'herbe citronnée et le fauve sauvage.

Description botanique

L'absinthe fait partie de la famille des composites. Il est originaire des régions tempérées d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie. Il atteint une longueur de 60 à 120 cm. La plante a une tige duveteuse et argentée. Les feuilles sont gris-vert sur le dessus et blanches sur le dessous avec des poils doux. De juillet à septembre, la plante fleurit et des fleurs jaunes apparaissent. Le nom latin vient de la déesse grecque de la chasse, Artémis. Elle est également la gardienne de la nature et de la lune. Comme l'absinthe était souvent utilisée pour traiter les femmes, le nom de la plante était dérivé de cette déesse. Le mot «absinthium» vient du grec et signifie «déplaisir» et vient du goût amer de l'herbe. Les noms communs de l'herbe sont: anguille, absinthe et absinthe.

nom botanique

Artemisia absinthium

Effet médicinal de l'armoise

L'absinthe jouit depuis longtemps du statut d'herbe médicinale forte et est utilisée dans de nombreuses méthodes de guérison naturelles. La plus ancienne mention de l'absinthe est faite dans le Ebers-Papyrus, les écrits de l'Égypte ancienne datant de 1550 av. Ici, il est à noter que l'absinthe peut être utilisée pour toute maladie dont l'origine n'est pas claire et comme remède contre les vers.

En outre, Pline a décrit comment l'absinthe était utilisée comme symbole de santé. Pendant les Jeux latins, le gagnant de ces concours a reçu une couronne en absinthe, qui représentait le plus grand hommage. Le sage Dioscoride a également décrit l'herbe comme un médicament puissant pour divers maux, y compris la lutte contre la gueule de bois. L'armoise (Wormwood) avait la réputation de soulager les douleurs menstruelles et était utilisée pour promouvoir l'avortement.

Dans le christianisme, l'absinthe est le signe d'adieu et de deuil. L'absinthe était souvent utilisée pour décorer les pierres tombales et les cercueils. Le mot «absent» (absent ou adieu) se retrouve donc dans le mot «absinthe», qui fait référence à l'absinthe.

Il y a aussi une légende qui dit que Jean-Baptiste portait une ceinture d'absinthe lors de son voyage à travers le désert. L'absinthe était censée lui donner de la force.

L'absinthe était utilisée pour saupoudrer les planchers et ainsi éloigner les insectes. Le goût amer de l'herbe a également été utilisé pour enduire le mamelon d'une femme qui allaite, pour que l'enfant n'aime pas boire au sein.

Bon pour la digestion

En raison du goût amer de l'absinthe, le corps est stimulé pour stimuler sa digestion. Les saveurs amères provoquent la production de l'hormone gastrine dans la paroi de l'estomac, ce qui aide à produire des sucs gastriques et augmente la bile. L'absinthe contient des niveaux élevés de substances amères qui sont très utiles pour digérer les aliments et peuvent aider à résoudre des problèmes tels que des problèmes digestifs, un manque de sucs gastriques et des troubles biliaires. L'absinthe stimule également l'appétit. L'absinthe est utilisée depuis des siècles comme remède contre les vers et pour purifier l'organisme. En général, il a un effet purifiant et fortifiant.

L'absinthe peut également aider avec les flatulences.

Boisson forte Absinthe

Bien sûr, l'absinthe a sa renommée en tant qu'ingrédient important dans la boisson alcoolisée absinthe. Au 19ème siècle, cette boisson est devenue très populaire et jouissait d'un certain statut. Aujourd'hui, l'intérêt pour l'absinthe est de retour. L'absinthe est une boisson forte à base d'anis, de fenouil et d'absinthe.

À l'origine, l'absinthe contenait souvent de très fortes concentrations d'huiles essentielles, ce qui pouvait avoir des effets supposés puissants. Il y avait la condition «d'absinthisme» dans laquelle le buveur avait ingéré de si grandes quantités d'huile essentielle, qu'il ou elle avait toutes sortes d'effets secondaires désagréables tels que maux de tête, vertiges, délire et dans le pire des cas, même la folie. Les substances qui en seraient responsables étaient le thuyon et le thuyol. Ces huiles essentielles sont dangereuses à des concentrations très élevées. Selon les études de l'époque, la concentration de ces substances était si élevée que boire de l'absinthe était dangereux. On les retrouve également dans la boisson Vermouth, mais en faibles concentrations, il n'y a donc aucun danger. Pour cette raison, l'absinthe a été interdite au 20e siècle. La science d'aujourd'hui ne voit dans «l'absinthe» qu'une forme d'alcoolisme. De nos jours, l'absinthe est à nouveau populaire, mais on a plus de connaissances sur les dangers potentiels.

La boisson a généralement une couleur verte, dérivée de la chlorophylle d'un extrait de diverses herbes, y compris l'absinthe, la mélisse, l'hysope et parfois un prix honorifique.

En 1876, l'artiste Degas peint le tableau l'Absinthe qui fait appel à l'imagination. Autour de cette période, de nombreux artistes et écrivains sont tombés dans le groupe de l'absinthe et on dit qu'ils ont rendu possible certaines parties de leur travail par l'effet de cette boisson. Des exemples de buveurs d'absinthe bien connus sont Oscar Wilde, Edgar Allan Poe, Henri-Toulouse Lautrec, Vincent van Gogh. Il est possible de fabriquer soi-même de l'absinthe. Dans ce blog, vous pouvez lire comment.

Attention: comme toutes les autres boissons alcoolisées, le risque de dépendance et de mésusage est élevé.

Amers à base de plantes

L'absinthe est toujours un ingrédient dans divers amers à base de plantes, avec d'autres plantes telles que le calamus. L'absinthe est également parfois utilisée comme ingrédient dans la cuisine, par exemple pour assaisonner la viande ou la volaille.

Thé d'absinthe

Pour ressentir l'effet médicinal de l'absinthe, il est possible de faire un thé ou une teinture de l'herbe. Les ingrédients actifs sont bien absorbés par l'eau. Cependant, le goût est très amer. Cela peut être quelque peu corrigé en ajoutant d'autres herbes telles que la menthe poivrée ou en ajoutant du citron et du miel.

Absinthe dans le potager

L'absinthe est une plante qui peut protéger le potager contre les ravageurs. Par exemple, le chou blanc n'aime pas du tout la proximité de l'absinthe. La puce de terre noire reste également à l'écart de l'absinthe. Une infusion d'absinthe est donc un excellent agent antiparasitaire, qui fonctionne bien contre les escargots, par exemple.

Attention

N'utilisez pas d'absinthe pendant la grossesse.